Епископ Серапион (Симеон Лятошевич) родился в 1705 году.

Образование получил в Киевской духовной академии.

В монашество пострижен в Братском Богоявленском монастыре. Был в том монастыре головщиком, занимал должность члена духовной консистории.

9 марта 1740 года назначен архимандритом Тверского Отроча монастыря.

3 февраля 1741 года перемещён архимандритом Калязинского Макариева Троицкого монастыря.

С 30 марта 1745 года — епископ Можайский и Волоколамский, викарий Переславль-Залесской епархии.

С 3 марта 1753 года — епископ Переславль-Залесский и Дмитровский. Получив назначение на Переславскую кафедру, первым делом открыл в своей епархии учебное заведение. Оно соединяло в себе низшие и средние классы: низшее отделение было «русское», где учились читать и писать по-русски и по-славянски, за ним следовала «фара» — начальный латинский класс, потом «грамматика», «пиитика», наконец самый высший — «реторика», где преподавались философия и самые необходимые богословские науки.

29 октября 1753 года переведён на Вологодскую и Белозерскую кафедру.

18 ноября 1759 года разбит параличом — отнялся язык, не действовала правая рука; ставленников для посвящения посылали или в Кострому, или в Новгород, а разрешение на постройку церквей давала консистория.

В декабре 1761 года уволен на покой в Спасо-Прилуцкий монастырь.

Скончался там же 22 апреля 1762 года. Погребен в Вологодском Софийском соборе.